Conçue par l’architecte Jesús Manzanares, également architecte d’autres comme Enate, Aalto, Pago de los Capellanes ou l’Ermita, la cave du Clos d’Agon est située au centre du vignoble
Pour la conception de son extraordinaire Bodega, l‘architecte s’est inspire des travaux de Piet Mondrian. Le batiment moderne se fond harmonieusement dans l’environnement et allie la beaute de l’architecture aux exigences elevees d’une cave a vin moderne
La cave tréne au beau milieu des vignes pour garantir le traitement le plus rapide possible des raisins recoltes a la main. Peter Sisseck a prls une part active a la conception de la panie operationnelle de la Cave. Avec ses connaissances, il a permis de construire un batiment qui permet un processus tres rationnel afin de garantir une production haut de gamme
Ainsl, les raisins sont apportes a l’etage superieur et tries a la main avant de giisser lentement dans les cuves en metal par gravite. Les espaces de stockage disponibles sont climatises separement, pour respecter les besoins en termes de temperatures des vins aux differents stades de maturation
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