Existen registros escritos que confirman la existencia de viñedo en esta finca ya en el siglo XV en lo que fue el Mas Sabater. En 1792 se construye la actual Masía, hoy denominada Mas Gil, que en la antigüedad estuvo rodeada por 12 ha de viña, plantadas con variedades híbridas, marcos de plantación estrechos y conducciones en vaso
La historia moderna de la bodega Clos d’Agon arranca en 1987, cuando el matrimonio formado por Philippe Dambois y Danièle Bagon compran la propiedad. Asesorados por los catedráticos de la universidad de Montpellier André Crespy y Pierre Galet, y tras el detenido estudio de suelo y clima de la zona, deciden arrancar la viña antigua y plantar nuevas variedades especialmente aptas para la elaboración de vinos de calidad
Tras esa etapa, seis amigos suizos con intereses en el mundo del vino adquieren la finca en 1998, construyendo la actual bodega, completando la plantación de viñedo hasta llegar a las 16 ha y dejándose asesorar por el prestigioso enólogo Peter Sisseck
Actualmente dos de aquellos seis amigos, Alfons Niedhart y Juerg Maurer, obstentan la propiedad de Bodegas Clos d’Agon y, desde 2008, la dirección técnica recae en manos del enólogo Miguel Coronado
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