Le vignoble

Son emplacement, des caractéristiques et de la gestion

Le vignoble se trouve sur le plateau situé derrière Calonge dans l’espace naturel protégé « Les Gavarres ». Il y fait un climat méditerranéen influencé par la Tramuntana et les brises de la mer.

Les vendanges commencent généralement au début du mois de septembre et se terminent à la mi-octobre. Les vignes poussent sur des sols d’argile et d’ardoise avec une orientation essentiellement Nord – Sud.

Les cépages rouges utilisés sont la Syrah, le Cabernet Franc, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Les blancs sont le Viognier, la Marsanne et la Roussane.

Les plantes sont taillées pendant la période de dormance, en hiver, moyennant le système traditionnel «Guyot double».

Au cours de la croissance végétative nous travaillons toujours soigneusement, les bourgeons en excès sont enlevés et la taille en vert, l’éclaircissage des grappes et le défeuillage sont effectués.

Nous avons conscience que les grands vins sont élaborés dans le vignoble et non pas dans la cave.

 

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